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分子蒸餾技能應用的領域很廣，技能也越加老練。其應用特色有

1.可有效地脫除熱敏性物質(zhì)中的輕分子物質(zhì)產(chǎn)品物質(zhì)的脫臭——姜油的脫臭產(chǎn)品物質(zhì)的脫溶——辣椒紅色素脫溶產(chǎn)品物質(zhì)中脫單體——酚醛樹脂中單體酚的脫除

2.脫除產(chǎn)品中的重物質(zhì)及顏色

精密化學品中常有一些重分子物質(zhì)、甚至金屬離子難以別離，分子蒸餾為此提供了有效辦法。乳酸精制，其它如芥酸、亞油酸、亞麻酸、二聚酸、芥酸酰胺、硬脂酸單甘酯、高碳醇的精制及脫色，也需要選用分子蒸餾技能。

3.下降熱敏性物質(zhì)熱損傷

魚油乙酯脫色及濃縮，與傳統(tǒng)的釜式蒸餾比較，可明顯看出分子蒸餾技能的優(yōu)勢：不只產(chǎn)品得率高，并且產(chǎn)品品質(zhì)好，絕大多數(shù)的天然或合成香精香料都歸于熱敏性物質(zhì)，均合適選用分子蒸餾技能提純。

4.改進傳統(tǒng)工藝，進行清潔出產(chǎn)魚油甘三酯精制，省去了傳統(tǒng)工藝中堿煉法脫酸，不但避免了皂化液對環(huán)境的污染，變廢為寶，并且提高了主產(chǎn)品質(zhì)量。其它類似產(chǎn)品有小麥胚芽油、米糠油、椰子油、大豆油脫酸等。廢潤滑油回收，傳統(tǒng)工藝除去重雜質(zhì)的辦法為硫酸法，該辦法對環(huán)境污染很大，而選用分子蒸餾技能則可避免污染，變廢為寶。